مرحبًا وأهلًا بكم في مدونة زهرة اللوتس فسنستعرض اليوم طريقة تحضير الكبة بلحمة على الطريقة اللبنانية والتي أعتبرها شخصيًا من أشهى المأكولات اللبنانية. وهي كذلك الطبق المثالي لصنعه في اللقيل من الوقت، بدون الكثير من التحضير المسبق، ولإثارة إعجاب ضيوفك أو عائلتك على مائدة الطعام! يمكن تحضر الكبة بلحمة بطريقتين فيمكن قليها كأكواز فلا تستغرق وقتًا أو يمكن شويها بالفرن لخيار صحي أكثر. فتابعي القراءة لمعرفة كيفية تحضير هذه الأكلة الشهية!
المقادير
إليك مقادير طبق الكبة لخمسة أشخاص:
لحمة الكبة
يمكنك شراء لحمة الكبة (هبرة) الجاهزة مباشرة من الملحمة وهي ولكن إن أردتي تحضيرها بنفسك في البيت فإليك المقادير وطريقة التحضير
_ 1 كيلو من اللحمة الناعمة
_½ كيلو من البرغل الناعم
_بصلة واحدة (مبروشة)
_ملعقة صغيرة من الحبق المجفف والمطحون
_ ملعقة صغيرة من الملح
_ملعقة صغيرة من السبع بهارات
_رشة فلفل أسود
_ملعقة صغيرة من المردكوش المجفف المطحون(إختياري)
_ملعقة صغيرة من الكمون (إختياري)
الحشوة
_4 بصلات
_ ½ كيلو من اللحمة الخشنة
_ملعة صغيرة من الملح
_ملعقة صغيرة من السبع بهارات
أوقية من الصنوبر½ _
لتحضير أكواز الكبة المقلية
ستحتاجين إلى:
زيت غزير للقلي_
_مقدار فنجان قهوة من المياه الباردة المضافة إليه القليل من الزيت وملعقة صغيرة من النشاء
لتحضير الكبة المشوية بالصينية
ستحتاجين إلى:
ملعقة طعام من السمنة_
القليل من زيت الزيتون_
طريقة تحضير الكبة
إجمالًا، تختلف طريقة تحضير أكواز الكبة المقلية وصينية الكبة المشوية فقط في الخطوات الأخيرة. إليكِ الطريقة بالتفصيل:
الحشوة:
أولًا، تحضير الصنوبر: يُقلى الصنوبر في مقلاة صغيرة مع قليل من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
ثم يُفرم البصل ناعمًا: بعد ذلك يُقلى بالزيت حتى يصبح لونه أشقر، ثم يُضاف إليه الصنوبر.
إضافة اللحمة الخشنة: بعد ذلك، تُضاف اللحمة الخشنة مع الملح والبهارات وتُترك على النار حتى تستوي اللحمة. ثم تُترك جانبًا لتبرد.
تحضير لحمة الكبة:
غسل البرغل: يُغسل البرغل الناعم جيدًا بالماء.
إضافة المكونات: يُضاف إلى البرغل البصل المبروش، الحبق، المردكوش، الملح، السبع بهارات، الكمون، الفلفل الأسود، وأخيرًا اللحمة الناعمة بعد فرمها جيدًا.
خلط المكونات: يُضاف ربع فنجان من الماء البارد أو مكعب ثلج، ثم تُدعك المكونات جيدًا باليدين حتى تتماسك العجينة.
تحضير الكبة المقلية:
تقطيع اللحمة: تُقطع لحمة الكبة إلى كرات صغيرة.
تجويف الكرات: يتم تجويف الكرات بإضافة قطرات من خليط الماء والزيت والنشاء.
الحشو: تُحشى الكرات بالحشوة التي تم تحضيرها مسبقًا بعد أن تبرد.
القلي: تُقلى أكواز الكبة في زيت ساخن لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.
تحضير الكبة المشوية:
تحضير الصينية: تُمسح الصينية بزيت الزيتون.
طبقات اللحمة والحشوة: توضع طبقة رقيقة من لحمة الكبة في قاع الصينية، ثم تُضاف الحشوة، وأخيرًا تُغطى بطبقة أخرى من لحمة الكبة.
التقطيع: تُقطع الطبقة العليا من الكبة بشكل مربعات.
إضافة السمنة: يُترك فراغ في منتصف الصينية ليتم ملؤه بالسمنة أو زيت الزيتون.
الخبز في الفرن: تُشوى الكبة لمدة 30 دقيقة، ولكن يُفضل إخراجها من الفرن عند بداية احمرار الوجه، ثم تُضاف ملعقة من السمنة على الوجه وتُعاد إلى الفرن لبضع دقائق إضافية حتى تستوي تمامًا.
التقديم:
يمكن تقديم الكبة بعد أن تبرد قليلًا مع البطاطا المقلية والسلطة أو اللبن.
وها قد وصلنا إلى نهاية الوصفة. إذا نالت إعجابك، لا تنسي مشاركتها مع أصدقائك! وشاركينا رأيك في التعليقات عند تحضيرها.
إقرئي المزيد
اترك تعليقاً